Domácí med

Výroba medoviny – František Hájek

Autor:František Hájek
Vydavatel:Knihkupectví A. Reinwart, nakladatelství
Rok vydání:1899
Počet stran:84
Výroba medoviny - František Hájek

Praktické naučení, jak snadnými osvědčenými způsoby lze vyráběti medovinu a různé nápoje z medu.

Obsah

  • Úvod 3
  • A. Příprava k vaření medoviny čili vina medvého 10
  • B. Vařeni medoviny 16
    • Proč vaříme med do medoviny potřebný? 16
  • C. Kvalleni medoviny  22
  • D. Dokvašování 23
  • E. Ošetřování mladého vína 32
  • Jednotlivé návody 35
    • I. medovina bez ovocných šťáv 35
      • 2. Staročeská medovina dle Hamöcka 36
      • 3. Medovina polská, tretiak dle Naumowicze 37
      • 4. Dle Kebrle-ho 40
      • 5. Dle Dzierzona 40
      • 6. Jiný Dzierzonův návod 41
      • 7. Ještě jiný návod Dzierzonův 42
      • 8. Dle Saupe-ho 41
      • 9. Dle Hastbacha a Čermáka 43
      • 10. Medovina dle návodu Jarkovského 46
      • 11. Návod téhož dle popisu Lahnova 47
      • 12. Návod Kneippův 48
      • 12. Jiný návod Kneiupův 49
      • 14. Přes 300 let starý návod 50
      • 15. Medovina dle. Hilberta 50
      • 16. Návod Groegerův 54
      • 17. Dle návodu Schleicherova 55
    • II. Medoviny s ovocnou šťávou 56
      • 18. Medovina s přidáním hrozinek 57
      • 19. Medovina pomocí matolin vinných 57
      • 20. Jiný způsob 58
      • 21. Rybízové víno 58
      • 22. Jiný návod na rybízové víno 60
      • 23. Třetí způsob výroby rybízového vína 61
      • 24. Rybízové víno dle Khüneho 62
      • 25. Borůvkové víno dle J. Baumana 63
      • 26. Červené víno dle Khüne-ho 64
      • 27. Červené víno napodobené (dle amerického způsobu) 64
      • 28. Maliňák (malinová medovina) 65
      • 29. Maliňák dle Lahna 66
      • 30. Višňák dle Lahna 66
      • 31. Višňák dle Učíka  66
      • 82. Třešňové víno dle Schultze 67
      • 33. Jiné trešňové víno 67
      • 34. Medovina švestková 69
      • 35. Medovina jablková, jablečák 69
      • 36. Hrušková medovina 69
      • 37. Dereniak 70
      • 38. Medovina s hrozny a jablečným moštem 70
      • 39. Jiné ovocné medoviny 71
      • 40. Šampaňské víno dle V. Schultze 71
      • 41. Jiný způsob šampaňské medoviny 72
      • 42. Šampaňské pro 1 láhev 73
      • 43. Limonáda medová dle Pollmanna 73
      • 44. Jiná limonáda medová 74
    • III. Medové pivo či medovina v užším slova smyslu 74
      • 45. Návod k výrobě medového piva 75
      • 46. Medové pivo dle Schultze 76
      • 47. Medové pivo dle Timma 77
      • 48. Jiný návod 78
      • 49. Také jiný návod na medové pivo 79
      • 50. Medové pivo dle staršího způsobu 80
      • 51. Cognac medový 80
      • 52. Medový ocet dle Učíka 81
      • 53. Ocet dle Kanitze 82



TOPlist