Kalkulátor pro přípravu roztoku medoviny

Kalkulátor spočítá, kolik medu, vody a výživy je potřeba na zvolené množství medoviny, a odhadne výslednou koncentraci alkoholu i to, zda bude medovina suchá, nebo sladká. Stačí nastavit pět parametrů:

1. Cílový objem – množství hotové medoviny. V počáteční fázi kvašení dochází k výrazné tvorbě pěny, takže v kvasné nádobě počítejte s jistou rezervou.
2. Koncentrace cukru – kolik cukru bude v roztoku před kvašením. Z ní vychází síla medoviny: zhruba každých 17 g cukru na litr dá přibližně 1 % obj. alkoholu.
3. Obsah vody v medu – med není čistý cukr, běžně obsahuje 16–18 % vody. Podle toho kalkulátor přepočítá potřebnou navážku medu.
4. Výživa kvasinek – roztok medu neobsahuje dostatek živin pro správnou funkci kvasinek. Jaké množství použít? Dol doporučuje 0,3 g/l, což je nedostatečné; Lstibůrek doporučuje 3 g/l, Hájek (1899) uvádí 5 g/l a například Morse až 6,5 g/l.
5. Maximální hodnota alkoholu – mez, kterou kvasinky ještě snesou (podle kmene zhruba 14–18 % obj.). Je-li cukru víc, než stačí zkvasit, kvašení se zastaví a zbylý cukr zůstane – medovina pak bude polosuchá až sladká. Zbytkový cukr se hodnotí jako u vína: do 4 g/l suchá, do 12 g/l polosuchá, do 45 g/l polosladká, nad 45 g/l sladká.