Med v pivě a včely proti nezaměstnanosti

E15 - Do polského Dzięgielowa se každoročně vypravují včelaři z Polska, Slovenska a Česka. Jezdívají hlavně za Janem Gajdaczem, který ve starém kamenolomu postavil velké Včelí městečko – tvoří je úly inspirované beskydskou architekturou v podobě tradičních dřevěnic, kostela či vodního a větrného mlýna.

Jednaosmdesátiletý včelař se svému oboru věnuje více než půlstoletí a i díky jeho práci je dnes v Polsku na 1,2 milionu včelstev, čímž se řadí k evropské špičce. Polsko má téměř dvojnásobek úlů než třeba Německo a svou produkcí zcela pokrývá domácí poptávku po medu. Poláci kupují med nejčastěji přímo od včelařů, bez zprostředkování se prodá až devadesát procent produkce.

Své o tom ví i členové Včelařského svazu ve Wisle, který funguje od roku 1931. Vedoucí tamní kanceláře je včelařka Krystyna Sikora, která vedle chovu včel také vyrábí voskové svíčky. Právě na ženy, potenciální včelařky, a mládež cílí nové osvětové včelařské programy – v Sulikowě a Wojcieszowě byl předloni otevřen rekvalifikační kurz Profesionální včelař, který má pomoci snížit nezaměstnanost. Polští studenti středních škol si pomalu zvykají na přednášky včelařů přímo na školách.

Med provází Poláky v různých podobách. Milují domácí medovici a také si med rozpouštějí v pivu.

Přidávání medu do piva bylo vlastní dosud jen regionálním pivovarům, teď se k nim řadí i dánský producent piva Royal Unibrew vlastnící pivovar Łomża. Med pro výrobu piva nakoupí přímo od včelaře a šéfa včelařského svazu v Łomży Dariusze Wasilewského. Loňský rok i zimu přežily polské včely bez obtíží – až na Podkarpatské vojvodství, kde v důsledku povodní a dlouhé zimy zahynula pětina včelstev. Z průměrných šestnácti až dvaceti kilogramů medu na úl nanosily loni při hranicích s Ukrajinou a Slovenskem sotva polovinu.

Přitom je region včelaři doslova protkaný. Čtyři tisíce lidí se stará o více než 74 tisíc včelstev, na jeden kilometr čtvereční připadá až pět včelstev. Polský průměr je přitom 3,5 včelstva na kilometr čtvereční. Cenu medu však v Polsku letos neovlivní ani tak úroda, jako prudce stoupající cena cukru, kterým se musí včely na zimu krmit.

Patron včelařství Dzierżon

Polští včelaři mají pro letošní rok ideálního patrona – polského kněze Jana Dzierżoně, zakladatele včelařských spolků ve Slezsku a otce evropského včelaření v úlech, který se narodil před 200 lety a zemřel v úctyhodných 95 letech. I díky němu nemá levná medová konkurence z Číny v Polsku nejmenší šanci na úspěch.

(Barbora Baronová)